卤水蛋的家常做法(卤水蛋的家常做法视频)

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本文目录

主料：鸡蛋15个

辅料：老抽适量，视频生抽适量，卤水卤水大料适量，蛋的蛋桂皮适量

做法：

1.鸡蛋擦干净表面，家常家常放入冷水锅中煮熟。做法做法水开后三分钟关火，视频焖5分钟即可取出。卤水卤水过凉水冲洗后包好皮待用。蛋的蛋

2.煮鸡蛋水中加入两个大料、家常家常少量花椒、做法做法一汤勺生抽、视频两汤勺老抽、一小片桂皮、3片香叶、适量盐，少量花茶叶煮开20分钟。

3.将包好皮的鸡蛋均匀涂抹上一层老抽酱油后放入锅中继续煮1个小时

4.1小时关火，鸡蛋不要捞出，继续放在卤汁里泡着，第二天捞出即可。平时放在冰箱里保存。

卤鸡蛋的做法

1.先把鸡蛋煮熟，用煮蛋器很省事，不仅可以轻松掌握鸡蛋的成熟度，还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋（用锅煮的话，水开后将鸡蛋放入锅中，5分半左右捞出是溏心蛋，全熟的话适当延长煮制时间就可以）

2.煮鸡蛋的时候来准备卤汁。锅中倒入清水，依次加入桂皮、花椒、八角、丁香和香叶

3.再放入老抽、生抽，保持小火加热至沸腾，再加入五香粉和盐

3.再次沸腾后，盖上锅盖煮10分钟左右，目的是充分煮出调料的香气

4.煮好的鸡蛋剥掉外壳(把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟，蛋壳就很容易剥掉了)

5.把剥好的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味可以了

卤荷包蛮做法，首先把卤水倒锅中，在把洗干净蛋慢慢放下去，用中火慢慢煮三分钟，在用铁汤匙轻轻敲丝，这样煮才进卤味，过后煮五分钟就行了。

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